Un mercado ganadero que se estabiliza hacia fin de año
Alejandro Zambrano, director de Zambrano & Cía. analizó la situación del ganado gordo, la reposición y las señales que deja la oferta hacia el cierre de 2025.
El mercado ganadero transita un cierre de año con matices claros entre categorías, según el análisis de Alejandro Zambrano, director de Zambrano & Cía. En su evaluación, el negocio de ganado vacuno mantiene dinamismo y fluidez, mientras el ovino muestra un freno más notorio respecto a la firmeza que caracterizó buena parte del año.
Zambrano explicó que la industria frigorífica opera con referencias de estabilidad. “Los novillos están en un rango de US$ 5,10 a US$ 5,20, y alguna categoría especial y bien terminada puede valer un poco más”, señaló. En el caso de las vacas, los valores se sitúan entre US$ 4,80 y US$ 4,85, con posibles mejoras marginales en lotes grandes o para plantas que estén trabajando con mayor intensidad esa categoría. “La media es ésa”, resumió.
En contraste, el mercado ovino aparece “más frío”. Aunque durante casi once meses el rubro sostuvo un ciclo de firmeza y aumentos, diciembre marcó un cambio de tono. “Estamos viviendo un mercado un poquito más trancado de lo que se venía hasta ahora”, apuntó el empresario.
Reposición: más interés, menos oferta
Donde se observa un movimiento más marcado es en la reposición. Si bien no todas las categorías logran traducir ese interés en mejoras de precios, Zambrano remarcó que hay un mercado más animado y con menos oferta disponible. A su entender, esto responde a un factor estacional clave: quedan entre quince y veinte días para que empiece a mermar la oferta, justo cuando el clima viene acompañando con una primavera llovedora.
“Es muy probable que sobre los últimos días de 2025 y los primeros de 2026 haya bastante tranquilidad en cuanto a la oferta de ganado”, afirmó. Para quienes están pensando en reponer, advirtió que quizá deban pagar un poco más que en semanas anteriores.
Las categorías de cría aparecen entre las más demandadas, incluyendo ganado de tipo boliviano y vacas de invernada a valores firmes. “En general, todo lo que aparece al valor de mercado se negocia y se carga rápido”, aseguró, destacando la agilidad en la concreción de negocios.
Zambrano también señaló ciertos movimientos desde la exportación en pie, con interés por categorías específicas. “Está reaccionando la demanda de carneros, novillos jóvenes que creo que tienen destino a Israel, al menos por seis meses”, indicó. Además, hay consultas por novillos en torno a los 300 kilos dentro de ese mismo esquema exportador.
Rurales El País
