«Se veía venir que algún ajuste iba a haber en cuanto a los valores»: Valentín Brites analiza un Mercado de Hacienda que afloja en el gordo y repunta en el ovino

Con el cierre del mes y la semana, el mercado de haciendas presenta un panorama dual: una leve corrección de precios en el ganado gordo, impulsada por la faena de cuota 481, y un dinamismo sostenido en el rubro ovino. Para analizar esta operativa, Valor Agregado Norte dialogó con Valentín Brites, director de la ejecutora Alberti Brites Negocios Rurales.

Brites confirmó las expectativas de un reajuste de valores en el ganado gordo, aunque proyecta una pronta estabilización. Por otro lado, destacó el sostenido impulso del ovino, cuya faena marcó el punto más alto del año.

Ganado gordo: la cuota impone una corrección
El mercado de ganado gordo ha sentido el impacto de la fuerte faena orientada a la Cuota 481 (carne de alta calidad, no hormonal), que si bien elevó el volumen de la semana anterior, también ejerció presión a la baja en los precios de referencia.

«Se veía venir que algún ajuste iba a haber en cuanto a los valores,» señaló Brites. «La industria venía media exigida en ese nivel de precios y este igual aflojó un poquito.»

Según el operador, los valores de referencia se ubicaron en:
– Novillos: En el eje de $5.30 (dólares por kilo de carne al gancho).
– Vacas: Se manejaron entre $4.50 y $4.60. Brites mencionó que la industria buscaba valores de $4.80 a $4.90, a lo que los productores no estaban accediendo.
– Vaquillonas: En $5.15 o $5.20 en pedidos puntuales.

El repunte de faena en la Cuota 481 provocó un alargamiento en las entradas a planta, generando una pausa en la comercialización.

 «Aparte también estamos en plena faena de ventana cuota, están abocados a ese negocio, las entradas como que se alargaron un poquito. Pero bueno, hay que dejar que pase esto y creo que vamos a volver a la normalidad,» explicó Brites.

En cuanto a la proyección futura, Brites no espera un nuevo impulso alcista inmediato, sino una estabilización de precios en los niveles actuales. La «normalidad» se refiere a una vez finalizada la faena de cuota.

«No, no, no, creo que me parece que los precios se van a estabilizar más o menos por acá,» aclaró.

La primavera, un aliado del productor
Brites señaló que la pausa en los negocios no está generando gran presión en la oferta, gracias a las condiciones climáticas excepcionales.

«Una primavera excepcional, los campos están excepcionales. O sea, aguantamos un poquito, metemos más kilos, esperamos que pase toda esta movida de la cuota y revemos la situación en 15 días,» comentó el director de Alberti Brites, resumiendo la actitud del productor ante el escenario.

Ovino: un mercado firme y entretenido
En contraste con el ganado vacuno, el rubro ovino mantiene un fuerte dinamismo, con la faena registrando el pico más alto del año, superando las 28.000 cabezas en la última semana, con varias plantas operando, incluyendo el reinicio de actividad en el norte del país.

«Ahí sí, el rubro ovino está bastante entretenido, varias semanas de subas,» afirmó Brites, detallando los precios de referencia (por kilo):
– Cordero: Entre $5.58 y $5.59.
– Capón: $4.78.
– Oveja: $4.70.

El mercado ovino se ve firme, con demanda sostenida y la expectativa de que el nivel de oferta se mantenga alto, especialmente en carcasas pesadas como capones y ovejas, en la previa a la zafra de cordero.

«No se especula mucho, cuando está pronto, llama, hay que pedir entrada y hay que colocar,» aconsejó Brites.

Reposición: demanda superior a la escasa oferta
El mercado de reposición sigue el termómetro del gordo, aunque con una oferta de volumen muy bajo. Este escenario es natural debido al reciente invierno y el inicio de la primavera, con productores priorizando la ganancia de kilos.

«Es muy difícil conseguir mucho volumen de oferta. La gente está pensando en meterle más kilos,» sostuvo Brites.
Aun así, la poca oferta que aparece logra buenos negocios:
– Se han concretado operaciones de vacas de invernar con plazos de 25 días.
– Terneros livianos de la zafra de otoño se vendieron con buenos valores.

El operador concluyó que la tónica actual en la reposición es clara: «La demanda está bastante superior a la oferta que aparece.»